Etikett: matlådor

Garam masala-gryta med tomat, kokosmjölk och kikärtor

Idag har jag testat ett nytt recept. Jag har hämtat inspiration från en del andra recept och gjorde det på mitt sätt. Jag tror det räcker till ungefär 6-7 personer. Perfekt att göra flera matlådor av detta.

1 msk rapsolja

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk ingefära

2 st grönsaksbuljong

2 msk garam masala

1 kryddmått sambal oelek (går att ta mer om du vill ha det starkare)

4 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

6 dl kokta kikärtor

1 burk krossade tomater (400 gram)

1 burk kokosmjölk light, 400 gram

2 dl vatten

1 lime (hade jag ingen idag)

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja tills allt mjuknat. Smula ned buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Låt det småkoka i 15 minuter. Innan servering tillsätter du de kokta kikärtorna och saften av en lime.

Serveras med valfritt tillbehör. Själv hade jag fullkornsris. Jag hade också lite tzatziki.

Om du följer Viktväktarnas lila linje kan du räkna med att detta innehåller totalt 17 points om du har grönsaksbuljong med 0p. Jag upptäckte att den grönsaksbuljong jag lade i gav 1 p per tärning (Bongs) men när jag skannade Coops buljongtärning så gav den 0p. En annan sak som jag har upptäckt är att Eldorados rapsolja ger 2 p per tesked medan annan rapsolja bara ger 1 p per tesked. Ingen mer Eldorado rapsolja här inte!

I detta recept är allt ”gratis” förutom 1 msk rapsolja (3p) och 400 g kokosmjölk light (14 p)

Hade jag hoppat över kokosmjölken och tagit mer vatten (vilket säkert hade gått bra) hade denna rätt knappast gett några points alls. Fullkornsris ger 0 p. Det är otroligt så mycket gott man kan äta ”gratis”.

Lycka till om du testar detta!

Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

Njutbart och nyttigt!

    Tupperwares glada färger lever länge

    Känner du igen dessa glada färger från 80- eller 90-talet? Länge har dessa burkar hängt med i alla fall. För ett antal år sen var jag inte så förtjust i dessa färger men eftersom Tupperware har livstids garanti på sina produkter så har de fått hänga med. Vet ni vad? Nu tycker jag riktigt mycket om denna färgskala. Jag blev varse detta häromdagen när jag efter jobbet hade bakat och sen diskat det jag använt samt mina matlådeburkar och smörgåsburk. Vet du vad? Jag blir glad av dessa färger och samtidigt är det faktiskt lite nostalgi.

    Jag har varit återförsäljare för Tupperware under två olika perioder. Första gången var på 80-talet när jag gick på Lärarhögskolan. Jag tyckte det var en kul grej vid sidan om mina studier. Jag gjorde det också några år på 90-talet som en hobbysyssla bredvid lärarjobbet…hur jag nu hann med det? Jag har alltid gillat försäljning och praktiska produkter som kan underlätta i köket behöver vi alla. Därför fastnade jag för detta. Nu är det många år sen men jag har fortfarande kvar en del helt nya produkter men även en del begagnade som jag använt vid demonstration. En hel del har jag sålt på loppis men lite finns fortfarande kvar i förrådet. Det är en del av min själ och mitt hjärta. Senast igår tog jag fram två helt nya, lite mer exklusiva, boxar som bara stått i förrådet. De är ursnygga och praktiska. Jag blir glad av dem också och de är mer stilrena.

    Även ikväll finns några glada platsburkar i diskstället och vissa har jag faktiskt kört i diskmaskinen eftersom det var dags att köra en maskin.