Garam masala-gryta med tomat, kokosmjölk och kikärtor

Idag har jag testat ett nytt recept. Jag har hämtat inspiration från en del andra recept och gjorde det på mitt sätt. Jag tror det räcker till ungefär 6-7 personer. Perfekt att göra flera matlådor av detta.

1 msk rapsolja

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk ingefära

2 st grönsaksbuljong

2 msk garam masala

1 kryddmått sambal oelek (går att ta mer om du vill ha det starkare)

4 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

6 dl kokta kikärtor

1 burk krossade tomater (400 gram)

1 burk kokosmjölk light, 400 gram

2 dl vatten

1 lime (hade jag ingen idag)

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja tills allt mjuknat. Smula ned buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Låt det småkoka i 15 minuter. Innan servering tillsätter du de kokta kikärtorna och saften av en lime.

Serveras med valfritt tillbehör. Själv hade jag fullkornsris. Jag hade också lite tzatziki.

Om du följer Viktväktarnas lila linje kan du räkna med att detta innehåller totalt 17 points om du har grönsaksbuljong med 0p. Jag upptäckte att den grönsaksbuljong jag lade i gav 1 p per tärning (Bongs) men när jag skannade Coops buljongtärning så gav den 0p. En annan sak som jag har upptäckt är att Eldorados rapsolja ger 2 p per tesked medan annan rapsolja bara ger 1 p per tesked. Ingen mer Eldorado rapsolja här inte!

I detta recept är allt ”gratis” förutom 1 msk rapsolja (3p) och 400 g kokosmjölk light (14 p)

Hade jag hoppat över kokosmjölken och tagit mer vatten (vilket säkert hade gått bra) hade denna rätt knappast gett några points alls. Fullkornsris ger 0 p. Det är otroligt så mycket gott man kan äta ”gratis”.

Lycka till om du testar detta!

Nu ska gräsmattan bli fin

Ikväll har jag varit och köpt 12 säckar dressjord. Några säckar ytterligare hade fått plats i bilen men jag får köpa fler en annan dag. Maken gödslade gräsmattan i helgen och fördelade ut 13 säckar på delar av gräsmattan och nu ska jag fortsätta. Det kommer inte att räcka men vi köper mer och hjälps åt till det är klart. Det regnar nu och kommer fortsätta göra det stora delar av helgen så det är perfekt. Att bära 40-liters säckar med jord är bra styrketräning för mig.

Chokladbollar med cashew och aprikos

Jag gillar att fika och försöker nu göra nyttiga och goda grejer att ha till kaffet. Ikväll har jag gjort ett viktväktarrecept. Jag ändrade om det lite grand och vill du ha receptet så kommer det här.

200 g torkade aprikoser

2 dl cashewnötter

2 tsk kanel

2 dl havregryn

6 msk kakao

1 dl sesamfrön som du rostar i en stekpanna

3 msk strösötmedel om du vill, det var inte med i ursprungsreceptet man jag tillsatte det för att de skulle bli lite sötare

Lägg aprikoserna i blöt i 2 dl hett vatten 2-3 timmar. Mixa aprikoserna och nötterna till en slät massa. Rör i havregryn, kakao och kanel. Tillsätt strösötmedel om du önskar det. Forma till bollar och rulla dem i de rostade sesamfröna. Det blir ca 30 chokladbollar. Sen är det bara att frysa in och ta fram när du är sugen på något gott.

Om du är med i viktväktarna och kör efter det lila spåret så innehåller varje chokladboll 2 points om du gör 30 bollar.

Lycka til!

Min gamla locktång har tjänat ut

Min första locktång som jag köpte i slutet av 70-talet har nu tjänat ut. Numera lockar jag håret bara vid bröllop och extra festliga tillfällen och när jag senast använde den tyckte jag att den fungerade dåligt. För några veckor sen överraskade jag mig själv med att köpa en ny. Nu ser jag fram emot många festliga tillställningar och trevliga bjudningar när vi alla snart är vaccinerade och corona har gett sig. 😃🥰😊🤗🎶🎶🎶🤗😊🥰😃 Mycket roligt ska vi ha!

Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

Njutbart och nyttigt!

Ett hav av vitsippor i Strömsbergs naturreservat

Våren 1985 var jag i Strömsbergsskogen i vitsippetid tillsammans med en gammal kompis som då bodde i Ljungarum precis intill Strömsbergs naturreservat. Hon ville visa mig detta underbara ställe. Idag på 1 maj gav min goda vän Bodil och jag oss iväg dit för att promenera bland alla vitsippor. Jag tror inte att jag har varit där i vitsippetid sen den första gången på 80-talet. Det skiljer alltså 36 år mellan bilderna nedan. Det överträffade mina förväntningar.

Naturreservatet Strömsberg är verkligen en jättefin miljö att vistas i. Vi gick den gula leden som är 5,8 km. Vi vandrade upp och ner på slingrande stigar.

Att få lägga sig ner och bada i vitsippehavet är ljuvligt.

Vitsippa heter på latin anemone nemorosa. Blåsippa heter anemone hepatica. Det lärde jag mig på 70- eller 80-talet och det sitter fortfarande kvar i minnet.

Blommor ger glädje och att vandra här ger både motion och glädje i en salig blandning och en massa lyckoendorfiner.

Vi passade på att gå upp till utsiktsplatsen Berghagen. Det var jobbigt en stund men till slut var vi uppe och kunde skåda ut mot delar av staden.

Vi vandrade vidare och bara insöp allt vackert. Några gånger satte vi oss och bara vilade.

Det är precis i lövsprickningens tid och jag vill ta vara på denna ljuvliga tid.

Jag kan varmt rekommendera ett besök i Strömsbergs naturreservat. Vill du veta mer så finns info här: https://www.jonkoping.se/upplevagora/friluftslivochmotion/naturreservatochnaturminnen/naturreservatetstromsberg

Mumsiga nyttiga ”chokladbollar”

Ikväll testade jag ett nytt recept på chokladbollar som ska vara riktigt nyttigt. Ibland är inte det nyttiga gott men jag kan säga att detta är en höjdare. Vill du ha receptet så kommer det här.

150 g rostad mandel

18 st torkade dadlar, jag köpte dadlar i låda och jag tror inte de var helt torkade men det blev jättebra.

3 msk kakao

1 tsk salt

2 msk kokosolja

Egentligen skulle det också vara skrapet från en vaniljstång och 3 msk kaffe men det hoppade jag över. De skulle också rullas i kokosflingor men det gjorde inte jag.

Rosta mandlarna i ugnen och mixa dem i en matberedare tills du får grovt mandelmjöl. Lägg i dadlarna, kakaopulver, salt, kokosolja, (kaffe och skrapet från en vaniljstång) och mixa ihop.

Rulla ihop till bollar eller forma rutor och rulla i kokosflingor om du vill.

Detta är ett viktväktarrecept. Om du hoppar över kokosflingorna så innehåller denna sats 69 points (om du kör efter det lila spåret där du kan äta mycket fritt utan att räkna). Gör du 23 kakor så blir det 3 points per styck. Jag tror du kommer att älska dem. Jag gjorde en större sats för jag ville använda upp mina mandlar som höll på att bli för gamla.

Lycka till!

Älskar min Elsi Bourelius-figurin

Jag har blivit så förtjust i min Elsi Bourelius-figurin. Tidigare var den mammas men nu är den min. Den sprider glädje här hemma, extra mycket väldoft nu med en färsk elegansnejlika i handen. Små ting kan verkligen ge stor lycka. 😊🧡 När vi delade upp mammas saker var jag inte så förtjust i den och valde den först inte alls utan vi fotograferade den och skickade ut fotot i familjegruppen för att se om någon ville ha den. Ingen ville ha den så jag tog med den hem hit. Vilken tur att jag gjorde det för nu bara älskar jag den och den betyder så mycket för mig. Tacksam!

Nyvaccinerad med Pfizer

Ikväll fick jag en toppenbra överraskning. Jag var i Pingstkyrkan på styrelsemöte för närradion. Ute på kyrktorget håller Hälsan 1 och 2 på att vaccinera folk i åldern 60+. Mot slutet av mötet kom personalen in och frågade om vi alla var vaccinerade för de hade doser över. Jag ropade högljutt med glädje att jag är 57 år och anmälde mitt intresse direkt och fick vaccinet Pfizer. Det spände rejält när hon sprutade in vaccinet och tydligen beror det på att jag har så små muskler…fniss. 😆 Dags att träna armarna mer alltså. Jag satt kvar en stund i kyrksalen och kvicknade till. 😃 Nästa dos om sex veckor. Hurra, vad jag är glad! 😊

Sunda matvanor

När man vill leva hälsosamt är det viktigt att ha bra matvaror hemma. Då blir allt lättare. Jag har varit och laddat upp ordentligt. Det var en hel del extrapriser så jag passade på. Jag tycker att mat är viktigt och försöker att äta det som är både gott och nyttigt. Man kan laga så mycket gott bara man tar sig tid att fundera och kolla igenom olika recept. Att laga mat som både är god, nyttig och fettsnål är en konst och jag tycker det borde startas tävlingar i det. Det finns kanske redan men jag har ingen koll på det. Du är det du äter.

Blomsterfantasten njuter i fulla drag

I fredags kväll var min goda vän Bodil här och jag fick denna ljuvliga vårbukett. Jag älskar blommor och njuter i fulla drag. Vitsipporna har jag plockat själv. Två dygn har nu gått och ikväll har jag snittat om blommorna i buketten och hällt i nytt vatten. Jag måste lägga in en bild till. Visst blir man glad? Jag har nog blivit en blomsterfantast. Det är så härligt.

Promenad på Rosenlunds bankar

Min goda vän Yvonne och jag träffades idag vid Rosenlunds rosarium för att gå en promenad. Vi gick först till Posses park/Posses herrgårdspark som ligger så vackert bakom Rosenlunds herrgård. Det är så fint att se planteringen med de blå färgerna och ha Vättern i bakgrunden. Njutbart.

Vi gick sen mot Rosenlunds bankar. Jag gillar att promenera här. De 13 år då jag bodde på Rosenlund gick jag ganska ofta här men nu är det ett par år sen sist. När det är klart väder ser man Visingsö och det gjorde vi idag men det syns inte så tydligt på bilden.

Väl tillbaka vid Posses park och Rosariet fascinerades vi av alla fina skillor. Små ting kan ge stor glädje.

Wikipedia skriver följande: Blåstjärnesläktet är ett släkte i familjen sparrisväxter. Släktet har omkring 80 arter och förekommer huvudsakligen i södra Europa, Mellanöstern och Afrika, men har naturaliserats på flera andra kontinenter. Ett flertal arter odlas som trädgårdsväxter i Sverige

Idag har jag blivit viktväktare

På sätt och vis är jag en viktväktare sen tidigare. Jag har vid några tillfällen i livet varit med i Viktväktarna och det har betytt otroligt mycket för mig och jag vet ungefär vad jag ska äta för att gå ner i vikt eller för att inte gå upp i vikt. Har jag bestämt mig för att gå ner i vikt så tycker jag att Viktväktarna är oslagbart. Hösten 2006 gick jag med och gick då ner ca 8 kg som jag sedan höll ganska länge. Jag gick då på möten varje lördagsmorgon där jag också vägde mig. Det var toppenbra och jag fick många goda idéer som jag fortfarande håller fast vid. Vikten har gått lite upp och ner och jag känner att jag vill gå ner 4,3 kg nu. Jag trivs bra och är frisk men vill ändå skärpa till mig när det gäller maten. Det har blivit för mycket kakor, glass och godis den senaste tiden. Nu sätter jag stopp för det.

Idag börjar jag alltså min lilla viktresa eller jag skulle vilja säga hälsoresa. Förr om åren när jag bestämt mig för att gå ner i vikt har det känts tråkigt när jag kört igång men idag kändes det bara roligt. Jag vet ju att jag får äta det mesta men jag kan inte vräka i mig en massa onödigt för ofta. Jag känner mig så inspirerad och det är inte alls jobbigt eller tråkigt, bara trevligt och lärorikt. Kroppen ska förhoppningsvis hålla länge och då är det bra att ta väl hand om den.

Jag följer det lila spåret. Det innebär att jag har en lista på över 300 livsmedel jag får äta hur mycket jag vill av. Dessa produkter kallas NollPointsmat. Det är frukt, grönsaker, potatis, fullkortspasta, fullkornsris, fullkornscouscous, lättfil, minikeso m.m. Det blir så enkelt när man inte behöver hålla på och väga och mäta för mycket utan bara kunna äta så mycket man vill av vissa grejer.

Ifall du känner dig sugen på att pröva Viktväktarna så kan jag varmt rekommendera det. Jag blev igår värvad av en god vän. Det innebar att hon då fick en gratismånad och jag fick 50% rabatt när jag bokade för minst 3 månader. Jag betalar 149 kr per månad nu och det är värt varenda öre. Jag kommer inte att gå på några möten utan sköta allt själv med hjälp av en app. Jag har laddat ner WW-appen och där kan jag skanna streckkoden på olika livsmedel och se hur många points de innehåller. Jag registrerar det jag äter och fyller även i min vikt. Helt suveränt! Vill du ha en länk där du får 50% rabatt så bara hör av dig. Då ger du samtidigt mig en gratismånad. Du kanske kan hitta något eget erbjudande där du få 50% rabatt utan min medverkan. Själv tänker jag vara med nu i tre månader. Jag hoppas verkligen att jag nått min målvikt inom tre månader och man lär sig ganska snabbt vad man ska äta för att sen hålla vikten. Jag är ju en viktväktare sen tidigare men jag behövde en extra puff nu för att sluta med det mest onyttliga.

Jag vill dela med mig av det jag ätit idag. Till frukost äter jag alltid lättfil, miniyoggi, blåbär och branflakes. Detta blir 3 points. Lättfil = 0, blåbär = 0, 1 dl miniyoggi = 1 p, 1 dl bran flakes 2 p.

Jag åt också en smörgås med pepparrots-färskost, skinka och tomater samt kaffe, 4 p. Jag räknar också 1p för 0,5 dl mjölk under dagen till kaffet.

Till lunch åt jag quinoa med lax och broccoli. Jag rörde ihop en sås med 3 msk ”grädde” (4% fett, lila paket av märket Milda), vitlökssalt och ca 1/2 msk Sweet chili sauce. Det blev totalt 2 points i denna lunch. Quinoa, lax och broccoli är 0p. Det var riktigt gott.

Sen åt jag en kvarg till efterrätt. Den innehåller 2 points.

Jag har också ätit några bananer och 1 tsk honung. Honung räknar jag som 1p.

Ikväll har en kompis varit här och vi har ätit räkmackor. Ingen bild på det men brödet var Skogaholm Levain Havre som innehåller 2 points per skiva. Jag åt två skivor så det blir totalt 4 p. Det jag hade på brödet var nollmat: sallad, tomater, ägg och räkor.

Senare blev det fruktsallad och jordgubbar samt kaffe, 0 points. Nu har jag gjort av med dagens 16 points. Om jag överskrider någon dag gör det inget. Jag har 35 bonuspoints som jag kan använda varje vecka.

Telefonpromenad med vännen Mia

Jag hade bestämt med min goda vän Mia som bor i Billdal att vi skulle ta en telefonpromend efter jobbet. Kl 17.45 bar det iväg. Det är 17 mil mellan Hovslätt och Billdal men ändå så nära telefonledes. Jag gick en underbar runda här i Hovslätt och Kättilstorp och hann prata en massa med Mia. Vi har inte träffats sen coronapandemin började härja men att umgås på detta sätt är också berikande.

Jag njuter verkligen av att vara ute i naturen röra på mig. Jag plockade vitsippor också. Det är så fint att ha på bordet.

Blommor gör mig glad

Just nu är det vitsippetid och då vill jag njuta av vitsippor inomhus hela tiden. Det är verkligen vårlikt. Att få gå ut och plocka en bukett som sen står vacker många dagar är ett härligt nöje.

Jag köpte nejlikor för någon vecka sen. Förr tyckte jag att nejlikor hörde ihop med begravning men sen några år tillbaka har jag köpt nejlikor. De står ganska länge och är riktigt fina.

Jag njuter av mina blommor här hemma.

Hälsans stig med Yvonne var både trevlig och hälsosam

Vilken kväll! Efter arbetet cyklade jag in till Munksjötornet och parkerade min cykel. Yvonne och jag tog sen en promenad runt Munksjön. Denna promenad kallas också Hälsans stig och är 5,4 km. Det är vackert runt sjön. Det har vuxit upp så många nya hus i olika stilar så förutom själva naturupplevelsen är det också en fröjd att titta på all ny bebyggelse. Mer är på gång. Undrar just hur det ska bli vid Södra Munksjön när allt är klart?

Hälsans stig finns på 130 platser i landet. I Sverige är det Riksförbundet HjärtLung som äger konceptet men det är kommunen som skapar och sköter om Hälsans stig. Syftet är att främja motion i alla åldrar och att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Du kan läsa mer om det här: https://www.hjart-lung.se/vart-arbete/halsans-stig/ Man vill underlätta för alla att nå folkhälsomålet att röra sig minst 30 minuter om dagen. Det är en toppenbra idé, tycker jag.

Yvonne och jag stannade på Bryggan för att äta. Jag åt gratinerad chèvresallad. Mums!

Det blev mycket prat om allt mellan himmel och jord. Det var en sådan härlig känsla att kunna sitta ute och äta denna fina vårkväll och solens strålar värmde oss så gott. Senare blev det kallare igen så vi fick börja promenera för att hålla värmen. Våra vägar skiljdes vid Munksjötornet där Yvonne knallade hem till sig och jag tog min elcykel och körde hem till mig. Det tar ca 17 minuter hem till Hovslätt med elcykel från tornet. Jag säger Munksjötornet men i folkmun heter det Toarullen. Jag tycker att tornet mer liknar en hushållsrulle. Jag lägger in en gammal bild på tornet längst ner.

Du kan förändra världen

Min almanacka av Kerstin Svensson har ett mycket bra budskap på aprils månadsblad. Texten kommer från Mahatma Gandhi och lyder:

Var den förändring du vill se i världen.

Det ligger mycket i detta. Det är lätt att klaga och ha åsikter om hur allt borde vara men vi får börja med oss själva. Finns det något jag kan göra för att göra världen till en bättre plats för både mig själv och andra? Ja, då är det bara att sätta igång.

Det finns mycket ondska i världen men jag vill precis som Mahatma Gandhi tro på godheten. Ett av hans citat var:

Du får inte tappa tron på mänskligheten. Mänskligheten är ett hav; om några droppar är smutsiga blir inte hela havet smutsigt.

Det kan ibland vara lätt att tro att det lilla jag gör inte betyder så mycket i det stora hela men det är fel. Det lilla jag gör varje dag betyder något. Varje handling vi gör ger ringar på vattnet. När vi är många som hjälps åt blir det mycket gott som utförs. Jag brukar säga att det finns mycket godhet i världen men det är oftast allt våld och all ondska vi hör talas om när vi lyssnar på eller läser nyheter. Det kan ibland vara riktigt nedslående för sinnet att ta till sig nyheterna.

Jag vill tro att de flesta människor är goda. Låt oss hjälpas åt att övervinna ondskan i världen. Vi får göra som det står i Bibeln i Romarbrevet 12:21 Låt dig inte besegras av det onda, utan besegra det onda med det goda.

Härlig promenad på Bondberget

Nu är våren verkligen här! Goda vännen Helena och jag tog en långpromenad på Bondbergets naturreservat i eftermiddag.

Både vitsippor och blåsippor har slagit ut. Det är verkligen härligt.

Vyn över Jönköping och Vättern kan jag aldrig få nog av. Den är så underbar. 👍❤️

Det finns många olika stigar att välja bland! Det kändes tryggt att gå med Helena. Hon bor nära Bondberget så hon hittar bra här.

Systrarna Jobs utställning på Vandalorum gav mersmak

Min goda vän Bodil och jag styrde kosan mot Vandalorum i Värnamo för att se den ljuvliga utställningen med systrarna Jobs tyger och keramik m m. Här visas ca 275 verk av Lisbet och Gocken Jobs. Lisbet levde 1909-1961 och Gocken som egentligen hette Ingrid levde 1914-1995.

Lisbet och Gocken Jobs mönsterskatt har rötterna i Dalarnas hantverk och traditioner. Deras mamma, Elisabet Wisén-Jobs, växte upp i Alsjöholm utanför småländska Nybro (där jag har mitt ursprung). Systrarna Jobs morfars trädgård var vida omtalad för sina ovanliga blommor och fruktträd.

Vi möttes först av denna vackra syn, levande blommor placerade framför en blomstrande bonad.

Här fanns många vackra bonader att beskåda.

Här ser vi bl a en soffa med det populära mönstret Rabarber.

Bonaden nedan t v heter Eden.


Salen var fylld av underbara mönster där vi gick runt och njöt. Här ser vi blomsterkvinnan Bodil i full fart med att fotografera. Mönstret heter Rabarber.

Nedan ser vi mönstren Trollslända och Granatäpple.

Nedan ser vi mönstren Stugrabatt på grå botten och Stugrabatt på röd botten.

Nedan ser vi Aurora på blå botten och Aurora på turkos botten.

Nedan ser vi det underbara mönstret Sommar på röd botten.

Själv passade jag på att posera bland de välklädda dockorna.

Vi kom in i ett rum där man utgått från Gocken Jobs mönster Rabarber från 1968. Här har man genom tapet och linnetyg skapat en trädgård. Här fanns två hammockar och ett bord i mitten. Allt hade rabarber-mönster. Här spenderade vi en stund och det var verkligen jättehärligt.

Sen var vi bjudna till Bengt och Berit, Bodils bror och svägerska, som bor i Värnamo. Vi blev bjudna på en jättegod laxlunch och fick sen en smaskig efterrätt med Bengts hemgjorda vaniljglass, Berits goda bakverk och en fräsch fruktsallad samt kaffe. Vi hade en väldigt trevlig eftermiddag tillsammans med mycket prat. Jag tyckte det var roligt att få lära känna dem lite mer eftersom Bodil och jag är så nära vänner. Jag har bara träffat dem en gång tidigare och det var på Bodils 50-årskalas. Hoppas vi ses fler gånger.