Risrand med räkor

Min goda vän Helena skulle komma hit ikväll och jag ville göra en ny maträtt. Jag googlade efter något recept med räkor och hittade Risrand med räkor. Det ser ut som en smörgåstårta men basen består av ris. Igår förberedde jag det mesta och ikväll har jag garnerat rätten. Det ser väldigt fräscht ut, tycker jag. Det var gott men inte det godaste jag smakat. Jag ger rätten betyg 3,7 av 5. Jag serverade vanlig grönsallad till samt bröd, kex och ost. Det går att variera receptet på olika sätt och om jag gör det igen ska jag nog ta lite mer fiskbuljong, kanske ytterligare en lök och någon mer krydda. Jag minskade på grädden och majonnäsen och tog 1 dl crème fraiche istället. Receptet hittar du här: https://recept999.se/r/1170267/risrand_med_r_%A4kor/

Gjort inkokt lax för första gången

I början på 2000-talet fick jag detta recept av en bekant. Under alla dessa år har jag bara bläddrat förbi receptet men ikväll har jag äntligen kommit till skott och testat det. Jag hade först tänkt att jag skulle koka en hel lax men tyckte sen att det var enklare med portionsbitar. Jag tog en liten smakbit när det var klart och nerkylt. Laxbiten smälte i munnen och smakade himmelskt.

Vi ska ha gäster imorgon på midsommarlunch och jag tycker att detta blir en härlig midsommarmat i kombination med det andra jag tänker servera.

Bakat Kerstins kolakakor

Jag har så mycket att vara tacksam för. I helgen tog jag fram min receptbok för att baka Kerstin Alrikssons kolakakor. Kerstin är mamma till min goda vän Gunilla och familjen bodde i Bönemåla, strax utanför Alsterbro. Kerstin flyttade till himlen för ett antal år sen men jag har många fina minnen kvar av henne. I deras hem har jag varit mycket och många gånger blivit bjuden på mat och fika. Det känns extra roligt när man tar fram ett gammalt recept man fått av en kär vän. Det var med glädje i hjärtat jag bakade dessa kakor. Jag tycker de är så goda och min make älskar dem. Han inmundigade glatt ett par stycken idag och uttryckte sin förtjusning över dem. Roligt!