Nollpointsbröd med rödbetor

Härliga lördag! Jag sov länge och vaknade av mig själv. Jag upptäcke att jag bara hade en brödbit kvar av mitt nyttiga nollpointsbröd så det var dags att baka. Jag följde Viktväktarnas schema i våras och lyckades gå ner mina 4,3 kg som jag hade satt som mål. Jag är glad att jag sen dess håller min målvikt eller trivselvikt som jag brukar kalla den. Jag äter det mesta nu men vet vad jag ska ta till när vikten börjar öka.

Eftersom jag gillar mackor var det viktigt för mig att hitta ett bra bröd. Jag fick se ett recept på ett bröd som inte innehåller några points alls om följer Viktväktarnas lila linje. Kanoners, helt enkelt! Jag gillar te och mackor.

Varje sats ger 8 brödbitar och jag brukar göra 4 satser så att har jag bröd för drygt en vecka. Ofta brukar jag blanda i ett rivet äpple per sats men idag tog jag rödbetor istället och en morot. Kolla vilken härlig färg det blev och rödbetor är ju så nyttigt.

Jag är verkligen glad för min varmluftsugn. Så bra att kunna grädda allt på en gång.

Medan brödet gräddades gjorde jag en fruktsallad och gick ut i trädgården för att plocka lite blommor och bara njuta lite och då vet ni ju vad som händer. När jag kom in hade det gått 22 minuter sen jag satte in brödet i ugnen och egentligen ska de bara vara inne 15 min. Jag tycker ändå att brödet är ok. Jag sitter här och äter min macka och dricker kaffe.

Vill du baka så har du receptet här, lite slarvigt skrivet men hoppas du ska kunna tyda det. Testa med äpplen (rivna eller skurna i små bitar) en gång också. Lycka till!

Ska brödet innehålla noll points måste du använda lättfil eller lättyoghurt.

Nollpointsbröd

Jag följer Viktväktarnas lila linje och det funkar utmärkt. Jag startade den 23 april och mår toppen. Jag har inte ätit godis eller choklad sen dess och det är jag verkligen glad över. Jag får äta så mycket annat som är gott. Över 300 livsmedel är ”fria” och jag får äta så mycket jag vill av dem t ex frukt, grönsaker, potatis, fullkornspasta, fullkornsris, lax, kyckling, lättfil, havregryn m m. Jag gillar mackor men tyvärr innehåller bröd en hel del points. Häromdagen fick jag tips om ett bröd som innehåller noll points. Jag blev jätteglad och bakade det direkt. Det var riktigt gott och så härligt att få bita i en macka. Jag åt upp tre stycken. Kycklingpålägg är också noll så det går att göra goda fina mackor utan att det blir för många points. Jag använder osten Slance Dancia, 10% fett. Den är stark och god. Så lite blåbärsmarmelad på det så är lyckan gjord.

Vill du baka så kommer receptet här:

Havregrynsfrallor utan vetemjöl

4 dl havregryn

2 ägg

2 dl yoghurt, filmjölk eller kvarg

2 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

Garnering: Havregryn

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda ihop alla ingredienser och låt sen degen stå och dra åt sig vätska i 10 minuter.

Klicka ut degen med en sked i 8 högar på en plåt med bakplåtspapper. Själv plattar jag till dem så behöver jag inte dela dem när jag ska äta utan det blir en större smörgås.

Strö över lite havregryn.

Grädda brödet mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Frysta vindruvor

Jag fick tips av en kompis att frysa in vindruvor. Hon påstod att de blir mycket godare då. Jag har testat och är nu helt såld. Det är så fräscht. Det blir nästan som att äta isglass fast nyttigare. Jag känner hur jag riktigt törstar efter frysta vindruvor när jag sitter och äter dem. Jag knaprar på dem som godis och detta är så mycket nyttigare än godis.

När man följer lila linjen på Viktväktarna får man äta hur mycket frukt man vill. Vindruvor har alltså noll points vare sig de är färska eller frusna. Helt underbart.

Dagens lunch var både färgrik, nyttig och god

Igår förberedde jag lite mat för veckan. Dagens lunch blev nästan en liten buffé. Den innehåller följande: Klyftpotatis, morotsgryta med sting av chili och garam masala, tzatziki, veckosallad (bestående av vitkål, morötter och purjolök i lite vinäger, pyttelite rapsolja och pyttelite socker). Så hade jag färdig ugnsbakad lax att ta fram ur frysen. Jag åt och njöt.

Färgrik mat innehåller mycket antioxidanter. Ju mera färg desto fler antioxidanter. En bra regel kan vara att äta mat med så många färger som möjligt. Idag tycker jag att jag lyckades bra med färgerna men borde kanske haft något grönt också och något knallrött men det är tomater i morotsgrytan så det röda finns där.

Om du vill ha receptet på veckosallad så har du det här. Det är fantastiskt gott. Jag följde receptet men hade ingen paprika hemma och minskade som sagt på olja och socker, bara 1 msk av varje. Det blev ändå väldigt gott. https://www.ica.se/recept/veckosallad-585337/

Garam masala-gryta med tomat, kokosmjölk och kikärtor

Idag har jag testat ett nytt recept. Jag har hämtat inspiration från en del andra recept och gjorde det på mitt sätt. Jag tror det räcker till ungefär 6-7 personer. Perfekt att göra flera matlådor av detta.

1 msk rapsolja

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk ingefära

2 st grönsaksbuljong

2 msk garam masala

1 kryddmått sambal oelek (går att ta mer om du vill ha det starkare)

4 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

6 dl kokta kikärtor

1 burk krossade tomater (400 gram)

1 burk kokosmjölk light, 400 gram

2 dl vatten

1 lime (hade jag ingen idag)

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja tills allt mjuknat. Smula ned buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Låt det småkoka i 15 minuter. Innan servering tillsätter du de kokta kikärtorna och saften av en lime.

Serveras med valfritt tillbehör. Själv hade jag fullkornsris. Jag hade också lite tzatziki.

Om du följer Viktväktarnas lila linje kan du räkna med att detta innehåller totalt 17 points om du har grönsaksbuljong med 0p. Jag upptäckte att den grönsaksbuljong jag lade i gav 1 p per tärning (Bongs) men när jag skannade Coops buljongtärning så gav den 0p. En annan sak som jag har upptäckt är att Eldorados rapsolja ger 2 p per tesked medan annan rapsolja bara ger 1 p per tesked. Ingen mer Eldorado rapsolja här inte!

I detta recept är allt ”gratis” förutom 1 msk rapsolja (3p) och 400 g kokosmjölk light (14 p)

Hade jag hoppat över kokosmjölken och tagit mer vatten (vilket säkert hade gått bra) hade denna rätt knappast gett några points alls. Fullkornsris ger 0 p. Det är otroligt så mycket gott man kan äta ”gratis”.

Lycka till om du testar detta!

Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

Njutbart och nyttigt!

Mumsiga nyttiga ”chokladbollar”

Ikväll testade jag ett nytt recept på chokladbollar som ska vara riktigt nyttigt. Ibland är inte det nyttiga gott men jag kan säga att detta är en höjdare. Vill du ha receptet så kommer det här.

150 g rostad mandel

18 st torkade dadlar, jag köpte dadlar i låda och jag tror inte de var helt torkade men det blev jättebra.

3 msk kakao

1 tsk salt

2 msk kokosolja

Egentligen skulle det också vara skrapet från en vaniljstång och 3 msk kaffe men det hoppade jag över. De skulle också rullas i kokosflingor men det gjorde inte jag.

Rosta mandlarna i ugnen och mixa dem i en matberedare tills du får grovt mandelmjöl. Lägg i dadlarna, kakaopulver, salt, kokosolja, (kaffe och skrapet från en vaniljstång) och mixa ihop.

Rulla ihop till bollar eller forma rutor och rulla i kokosflingor om du vill.

Detta är ett viktväktarrecept. Om du hoppar över kokosflingorna så innehåller denna sats 69 points (om du kör efter det lila spåret där du kan äta mycket fritt utan att räkna). Gör du 23 kakor så blir det 3 points per styck. Jag tror du kommer att älska dem. Jag gjorde en större sats för jag ville använda upp mina mandlar som höll på att bli för gamla.

Lycka till!

Sunda matvanor

När man vill leva hälsosamt är det viktigt att ha bra matvaror hemma. Då blir allt lättare. Jag har varit och laddat upp ordentligt. Det var en hel del extrapriser så jag passade på. Jag tycker att mat är viktigt och försöker att äta det som är både gott och nyttigt. Man kan laga så mycket gott bara man tar sig tid att fundera och kolla igenom olika recept. Att laga mat som både är god, nyttig och fettsnål är en konst och jag tycker det borde startas tävlingar i det. Det finns kanske redan men jag har ingen koll på det. Du är det du äter.

Idag har jag blivit viktväktare

På sätt och vis är jag en viktväktare sen tidigare. Jag har vid några tillfällen i livet varit med i Viktväktarna och det har betytt otroligt mycket för mig och jag vet ungefär vad jag ska äta för att gå ner i vikt eller för att inte gå upp i vikt. Har jag bestämt mig för att gå ner i vikt så tycker jag att Viktväktarna är oslagbart. Hösten 2006 gick jag med och gick då ner ca 8 kg som jag sedan höll ganska länge. Jag gick då på möten varje lördagsmorgon där jag också vägde mig. Det var toppenbra och jag fick många goda idéer som jag fortfarande håller fast vid. Vikten har gått lite upp och ner och jag känner att jag vill gå ner 4,3 kg nu. Jag trivs bra och är frisk men vill ändå skärpa till mig när det gäller maten. Det har blivit för mycket kakor, glass och godis den senaste tiden. Nu sätter jag stopp för det.

Idag börjar jag alltså min lilla viktresa eller jag skulle vilja säga hälsoresa. Förr om åren när jag bestämt mig för att gå ner i vikt har det känts tråkigt när jag kört igång men idag kändes det bara roligt. Jag vet ju att jag får äta det mesta men jag kan inte vräka i mig en massa onödigt för ofta. Jag känner mig så inspirerad och det är inte alls jobbigt eller tråkigt, bara trevligt och lärorikt. Kroppen ska förhoppningsvis hålla länge och då är det bra att ta väl hand om den.

Jag följer det lila spåret. Det innebär att jag har en lista på över 300 livsmedel jag får äta hur mycket jag vill av. Dessa produkter kallas NollPointsmat. Det är frukt, grönsaker, potatis, fullkortspasta, fullkornsris, fullkornscouscous, lättfil, minikeso m.m. Det blir så enkelt när man inte behöver hålla på och väga och mäta för mycket utan bara kunna äta så mycket man vill av vissa grejer.

Ifall du känner dig sugen på att pröva Viktväktarna så kan jag varmt rekommendera det. Jag blev igår värvad av en god vän. Det innebar att hon då fick en gratismånad och jag fick 50% rabatt när jag bokade för minst 3 månader. Jag betalar 149 kr per månad nu och det är värt varenda öre. Jag kommer inte att gå på några möten utan sköta allt själv med hjälp av en app. Jag har laddat ner WW-appen och där kan jag skanna streckkoden på olika livsmedel och se hur många points de innehåller. Jag registrerar det jag äter och fyller även i min vikt. Helt suveränt! Vill du ha en länk där du får 50% rabatt så bara hör av dig. Då ger du samtidigt mig en gratismånad. Du kanske kan hitta något eget erbjudande där du få 50% rabatt utan min medverkan. Själv tänker jag vara med nu i tre månader. Jag hoppas verkligen att jag nått min målvikt inom tre månader och man lär sig ganska snabbt vad man ska äta för att sen hålla vikten. Jag är ju en viktväktare sen tidigare men jag behövde en extra puff nu för att sluta med det mest onyttliga.

Jag vill dela med mig av det jag ätit idag. Till frukost äter jag alltid lättfil, miniyoggi, blåbär och branflakes. Detta blir 3 points. Lättfil = 0, blåbär = 0, 1 dl miniyoggi = 1 p, 1 dl bran flakes 2 p.

Jag åt också en smörgås med pepparrots-färskost, skinka och tomater samt kaffe, 4 p. Jag räknar också 1p för 0,5 dl mjölk under dagen till kaffet.

Till lunch åt jag quinoa med lax och broccoli. Jag rörde ihop en sås med 3 msk ”grädde” (4% fett, lila paket av märket Milda), vitlökssalt och ca 1/2 msk Sweet chili sauce. Det blev totalt 2 points i denna lunch. Quinoa, lax och broccoli är 0p. Det var riktigt gott.

Sen åt jag en kvarg till efterrätt. Den innehåller 2 points.

Jag har också ätit några bananer och 1 tsk honung. Honung räknar jag som 1p.

Ikväll har en kompis varit här och vi har ätit räkmackor. Ingen bild på det men brödet var Skogaholm Levain Havre som innehåller 2 points per skiva. Jag åt två skivor så det blir totalt 4 p. Det jag hade på brödet var nollmat: sallad, tomater, ägg och räkor.

Senare blev det fruktsallad och jordgubbar samt kaffe, 0 points. Nu har jag gjort av med dagens 16 points. Om jag överskrider någon dag gör det inget. Jag har 35 bonuspoints som jag kan använda varje vecka.