Fika med Sigbritt och Inga i eftermiddag

Mamma är på sjukhuset och jag bor i hennes lägenhet. Jag arbetar på dagarna med mitt vanliga jobb. Det är fantastiskt att kunna arbeta var man än är. Jag hade egentligen några kundbesök i början av denna vecka man jag sköt på dem till nästa vecka. Jag behöver vara här och fixa lite i mammas lägenhet. Samtidigt är det skönt att vara här hemma ifall något händer. Nu ser det ut att gå åt rätt håll med mamma vilket är underbart.

I eftermiddag blev jag bjuden på fika i trädgården. Det var snälla grannen Sigbritt som bjöd snälla grannan Inga och mig på kaffe med dopp. Så otroligt mysigt att få umgås även om inte mamma kunde vara med just idag. Det betyder så mycket.

Dambjudning hos vår goda vän Kristin i Emmaboda

I eftermiddag har vi varit hos vår fina vän Kristin på dambjudning. Det var mamma och hennes härliga grannar Sigbritt och Inga samt en god vän som heter Eivor och så jag.

Vi bjöds på mycket gott som alltid när vi är hos Kristin. Först var det två olika sorters bredda smörgåsar.

Sen blev det kaffe med bullar och tre sorters kakor: mazariner, nötkakor doppad i choklad och skurna chokladkakor med dajm.

Det var så trevligt och vi hann behandla både det ena och det andra. Många olika samtalsämnen blev det. Positivt skvaller är bra: när man bryr sig om hur andra har det och berättar om olika gemensamma bekanta, hur de mår och olika saker som hänt. Inget negativt prat utan bara positivt. Det är härligt.

Efter en stunds paus i ätandet avslutade vi med kaffe, blåbärspaj, grädde och glass.

Fin fredag som avslutas med rabarberpaj

Efter en trevlig dag på jobbet, då jag mestadels varit inne på kontoret, åkte jag hem och fixade inför kvällen då min goda vän Yvonne skulle komma på besök. Jag gjorde bl a rabarberpaj eftersom jag hade plockat rabarber hos Gunnel i förrgår och hon även hade sänt mig några recept. En smidig paj som gick snabbt att göra. Yvonne tyckte att pajen var underbar men själv hade jag nog velat ha den lite sötare så jag kanske tar lite mer socker nästa gång. Jag lägger in receptet här ifall någon vill göra den. Om man är livsnjutare som vi är så räcker den bara till 4-5 personer.

Jag är tacksam för en jättetrevlig kväll med mat, handarbete, fika och mycket prat. Vänskap är en dyrbar gåva.

6-8 personer (kanske bara 4-5 personer)

RABARBER-SMULPAJ

Smuldeg
100g smör eller margarin
1,5dl vetemjöl
1dl havregryn
1,5dl kokos
1/2dl strösocker
1/2tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rabarber
500g rabarber
1/2dl strösocker
1 msk potatismjöl

vaniljglass eller vaniljsås

Sätt ugnen på 200ºC.
Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet och rör om.
Skala eventuellt (onödigt!) rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela smuldegen över.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.