Etikett: Middag

Åke inbjöd till nationaldagsmiddag

Det har varit en jättefin nationaldag. Jag tog en härlig morgonpromenad och förundrades av allt det vackra i naturen. Vet du vad detta är för blomma?

Det är blomman som växer på aroniabusken. Efter blomningen kommer de svarta bären som innehåller massor av antioxidanter. En sådan här buske skulle jag vilja ha. Kanske borde jag plantera en Aroniahäck runt min trädgård. Det är värt att fundera på. Jag plockar aroniabär på hösten och fryser in så jag har till filen varje morgon.

På eftermiddagen träffades min goda vän Monica och jag för att fika i Pingstkyrkan. Sen var det konsert med Sonja Aldén och Pingstkyrkans orkester. Det var en riktig höjdarkonsert.

Sen följde jag med Monica hem för hennes son Åke hade inbjudit mig på middag som han lagat själv. Det är första gången det inträffar att han bjuder mig på egenhändigt lagad middag så det kunde jag inte tacka nej till även om det blev lite sent. Vi åt inte förrän kl 21.30. Han hade gjort hasselbackspotatis och stekt kyckling som han marinerat innan. Han hade köpt bearnaisesås och rödvinssås. Så hade han gjort en egen sås av den goda skyn. Därtill fanns sallad.

Till efterrätt serverade han marängsviss vilket jag älskar. Vi pratade om livet här och nu men även om våra gemensamma minnen. Åke hade mycket att berätta från när han var liten och de kom och hälsade på mig i Jönköping. Själva bodde de i Uppsala då. Jag hade glömt en del men så kul att uppdatera sig lite. Så är det i livet. Vi kommer ihåg olika saker och därför är det roligt att prata minnen med varandra.

Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

Njutbart och nyttigt!

    Middag hos vännen Eva

    Jag var bjuden till min goda vän Eva på mat efter jobbet. Det blev en jättetrevlig kväll. Solen ligger på hela dagen i hennes uterum så det var varmt och skönt. Hon bjöd på ostmuffins med ärtskott. Hon poängterade hur nyttiga ärtskott är och med ens kändes det ännu bättre. Det sägs att vi är det vi äter och då är det bra att boosta sig med en massa nyttigheter. Om det samtidigt är gott så är det ju toppen.

    Till huvudrätt serverades fransyska med rotfruktsgratäng och aioli. Efterrätten serverades inomhus och det blev fruktsallad, glass och smälta marshmallows samt kaffe.

    Eva odlar chili och hon gav mig några plantor som jag ska försöka sköta. Jag ska börja med att plantera om dem i en större kruka. Det vore kul om jag lyckas och det blir chilifrukter av detta. Jag har aldrig odlat det tidigare.

    Jag är tacksam för denna trevliga kväll hos Eva med god förtäring och en massa prat. Det är gott att äta det som någon annan har lagat. Vardagsgemenskap berikar livet.

    Enkel och god laxmiddag

    Idag vill jag dela med mig av min underbara söndagsmiddag som inte ser så mycket ut för världen. Ingen fin uppläggning, ingen snygg garnering, inget grönt, bara rosa, orange och gul/beige men så underbart gott i all sin enkelhet. Hel färsk laxsida med salt och citronpeppar, 30 min i ugnen. Denna laxsida vägde drygt 1,5 kg. Då man ugnssteker mindre bitar räcker det med 20 minuter. Vid en innertemperatur på 54–56 grader är laxen perfekt har jag läst. Kokta potatisar och morötter. Jag gjorde Blå Band Fisksås (pås-sås) men av någon konstig anledning brände den vid. Jag förstår inte hur det gick till för jag var ju där hela tiden men jag märkte det när det började osa bränt i hela huset. Jag fick blanda ihop crème fraiche, mjölk och lite sweet chili istället. Det är gott det också.