Gjort inkokt lax för första gången

I början på 2000-talet fick jag detta recept av en bekant. Under alla dessa år har jag bara bläddrat förbi receptet men ikväll har jag äntligen kommit till skott och testat det. Jag hade först tänkt att jag skulle koka en hel lax men tyckte sen att det var enklare med portionsbitar. Jag tog en liten smakbit när det var klart och nerkylt. Laxbiten smälte i munnen och smakade himmelskt.

Vi ska ha gäster imorgon på midsommarlunch och jag tycker att detta blir en härlig midsommarmat i kombination med det andra jag tänker servera.