Svart matris från Camargue

Camargue-regionen är idealisk för risodling tack vare med sitt soliga klimat och mistralvindar. Mistralvindarna hjälper till att hålla fälten torra och välventilerade vilket är viktigt för risets tillväxt och skörd. Camargue producerar inte bara vitt ris utan även svart och rött ris.

När jag var i Camargue förra veckan köpte jag svart ris. Det innehåller höga halter av antioxidanter, särskilt antocyaniner, men också fibrer och viktiga mineraler. Svart ris har alltså många hälsofördelar.

Jag har inte köpt svart ris tidigare så därför ska det bli spännande att testa det

Ugnsbakad torskrygg på en bädd av fullkornstagliatelle och ratatouille

Jag tyckte att jag fick till dagens lunch här hemma riktigt vacker. Det är bara rester men jag tyckte det blev så inbjudande att det var värt ett foto. Följande finns på min tallrik: ugnsbakad torskrygg, fullkornstagliatelle, ratatouille samt en sallad med broccoli, blomkål och morötter. Gott och hälsosamt! Det sägs att vi är det vi äter så det gäller att boosta sig med en massa nyttigheter. Då är det okej om det även slinker ner lite onyttigheter då och då. Efter lunchen tog jag kaffe och en underbar mjuk kaka. Mums! Så bra jag har det!

Gå-boken inspirerar mig

Idag har jag haft en lugn dag hemma. Det har varit underbart. Jag tog en långpromenad och bara njöt av naturen och den friska luften. Det blir extra gemytligt när fåren står och betar precis intill vägen. Jag stannade en stund och pratade med dem.

När jag fyllde år fick jag en bok jag hade jag önskat mig. Den heter Gå-boken och handlar om hur hälsosamt det är att promenera. Ja, det visste jag innan men när jag läser om promenadernas positiva biverkningar blir det extra roligt och inspirerande att gå ut. Jag älskar verkligen att vara ute i friska luften. Jag mår så bra av det och då blir mycket annat som jag hade tänkt göra inomhus oviktigt. Jag kommer säkert att dela med mig av en massa tips när det gäller promenadernas positiva biverkningar.

Nollpointsbröd med rödbetor

Härliga lördag! Jag sov länge och vaknade av mig själv. Jag upptäcke att jag bara hade en brödbit kvar av mitt nyttiga nollpointsbröd så det var dags att baka. Jag följde Viktväktarnas schema i våras och lyckades gå ner mina 4,3 kg som jag hade satt som mål. Jag är glad att jag sen dess håller min målvikt eller trivselvikt som jag brukar kalla den. Jag äter det mesta nu men vet vad jag ska ta till när vikten börjar öka.

Eftersom jag gillar mackor var det viktigt för mig att hitta ett bra bröd. Jag fick se ett recept på ett bröd som inte innehåller några points alls om följer Viktväktarnas lila linje. Kanoners, helt enkelt! Jag gillar te och mackor.

Varje sats ger 8 brödbitar och jag brukar göra 4 satser så att har jag bröd för drygt en vecka. Ofta brukar jag blanda i ett rivet äpple per sats men idag tog jag rödbetor istället och en morot. Kolla vilken härlig färg det blev och rödbetor är ju så nyttigt.

Jag är verkligen glad för min varmluftsugn. Så bra att kunna grädda allt på en gång.

Medan brödet gräddades gjorde jag en fruktsallad och gick ut i trädgården för att plocka lite blommor och bara njuta lite och då vet ni ju vad som händer. När jag kom in hade det gått 22 minuter sen jag satte in brödet i ugnen och egentligen ska de bara vara inne 15 min. Jag tycker ändå att brödet är ok. Jag sitter här och äter min macka och dricker kaffe.

Vill du baka så har du receptet här, lite slarvigt skrivet men hoppas du ska kunna tyda det. Testa med äpplen (rivna eller skurna i små bitar) en gång också. Lycka till!

Ska brödet innehålla noll points måste du använda lättfil eller lättyoghurt.

Plockat krusbär

Hemma i Slättingebygd, min barndoms by, hade vi gröna krusbär. Ikväll var jag inbjuden till snälla Gunnel i Hovslätt för att plocka röda/lila krusbär. Underbart goda!

Jag läser följande härliga info: Krusbär är väldigt bra vid trög mage eftersom de innehåller mycket fibrer och små hårda kärnor som river med sig gammal skit. Krusbär stärker också immunförsvaret och skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. De innehåller vitamin A och C, de är rika på magnesium och kalium, innehåller en massa antioxidanter, stärker hårrötterna och ger håret lyster. Fantastiskt! Jag måste nog plocka lite till. Mycket marmelad och goda efterrätter ska det bli.