Etikett: Bakverk

Fina minnen av mamma på hennes födelsedag

❤️ Kära mamma! ❤️ Det är din födelsedag. Du skulle ha fyllt 91 år idag den 7 maj. För ett år sen firade vi din 90-årsdag men i januari flyttade du till ditt himmelska hem. Du älskade att baka kakor, laga mat och ha kalas. Just igår kväll när jag gick igenom några skåp hittade jag detta block. Jag minns så väl när jag skrev det, någon gång på 70-talet tror jag det var. Du låg i sängen och jag halvlåg bredvid och skrev upp alla kaksorter du dittills hade bakat inför den stundande julen. Idag vill jag hylla dig genom att ta fram dessa härliga minnen. Jag är tacksam för att du skapade ett så öppet hem dit alla var välkomna. Många kakor har det blivit genom åren. 🍪🍩🧁🥧🎂🍰Tack mamma! 🤗 Saknar dig! ❤️

På bilden nedan bakar mamma pepparkakor med min lillebror Hans.

Använder du också varor efter bäst före-datum?

Jag har haft en Ricottaost i kylen väldigt länge. Bäst före-datum var 2019-02-08 och det har inte blivit av att jag använt den. Min erfarenhet är att många produkter håller otroligt länge bara man inte öppnar dem men efter nästan fem månader hade jag inte förväntat mig att kunna använda den.

Idag när jag rensade ut gamla tidningar råkade jag få syn på ett recept på Citron- och ricottakaka. Jag tänkte på den gamla ricottan jag hade i kylen och läste igenom receptet. Till kakan behövdes också 200 g mald mandel och det hade jag i frysen sen en månad tillbaka då jag hade malt alldeles för mycket mandel till ett storbak. Detta var ju mitt i prick helt enkelt. Så bra att göra av med grejer från frysen. Jag bestämde mig för att kolla upp ricottaosten.

Jag hade väntat mig att den kanske skulle vara missfärgad, lukta illa och inte smaka bra men, hör och häpna, den såg fräsch ut och smakade utsökt. Jag satte direkt igång att baka. Kakan blev mycket god. Jag avnjöt en bit tillsammans med en mugg kaffe efter maten.

Här kommer receptet om du vill göra den. För att få den glutenfri funkar det säkert att byta ut den lilla mängden vetemjöl mot maizenamjöl.

Detta kändes mycket bra för mig. Jag gillar att ta tillvara den mat jag köpt. Jag passade på att googla lite ang matsvinnet och hittade följande på Naturvårdsverket. https://www.naturvardsverket.se/Miljoarbete-i-samhallet/Miljoarbete-i-Sverige/Uppdelat-efter-omrade/Avfall/Matsvinn/ Den som vill kan också handla produkter där utgående datum närmar sig till billigare priser. Kanske något för dig som har stor familj. https://www.matsmart.se/sa-funkar-matsmart

Blågula franska macarons

Ikväll känner jag den ljuva franska touchen i mitt kök. Jag bakar macarons. Jag har bara gjort det vid två tillfällen tidigare. Första gången (till vårt bröllop) blev det lime- och citronsmak och andra gången (för tre år sen) blev det smak av hallon. Nu fick jag en idé att göra blågula inför en kommande studentfest i familjen. Smaken är blåbär och citron.

Först tyckte jag att den blå färgen blev gråblå men när kakorna väl bakas blir de mer ljusblå, kanske inte som svenska flaggan men ändå ok.

Tyvärr har några av dem spruckit lite grand. Det kan bero på att kakan blir varm för snabbt inuti så jag har lagt extra bakplåtspapper i botten och det verkar hjälpa.

Timmen börjar bli sen och jag har fortfarande några plåtar som ska in i ugnen så jag avslutar här. Återkommer kanske med slutresultatet imorgon då citronsmörkrämen är på plats och de ljuvliga små bakverken kan avnjutas till en god kopp kaffe med mjölk.