Fin fredag som avslutas med rabarberpaj

Efter en trevlig dag på jobbet, då jag mestadels varit inne på kontoret, åkte jag hem och fixade inför kvällen då min goda vän Yvonne skulle komma på besök. Jag gjorde bl a rabarberpaj eftersom jag hade plockat rabarber hos Gunnel i förrgår och hon även hade sänt mig några recept. En smidig paj som gick snabbt att göra. Yvonne tyckte att pajen var underbar men själv hade jag nog velat ha den lite sötare så jag kanske tar lite mer socker nästa gång. Jag lägger in receptet här ifall någon vill göra den. Om man är livsnjutare som vi är så räcker den bara till 4-5 personer.

Jag är tacksam för en jättetrevlig kväll med mat, handarbete, fika och mycket prat. Vänskap är en dyrbar gåva.

6-8 personer (kanske bara 4-5 personer)

RABARBER-SMULPAJ

Smuldeg
100g smör eller margarin
1,5dl vetemjöl
1dl havregryn
1,5dl kokos
1/2dl strösocker
1/2tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Rabarber
500g rabarber
1/2dl strösocker
1 msk potatismjöl

vaniljglass eller vaniljsås

Sätt ugnen på 200ºC.
Smält matfettet i en kastrull. Blanda mjöl, havregryn, kokos, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt matfettet och rör om.
Skala eventuellt (onödigt!) rabarbern och skär i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form. Blanda socker och potatismjöl och strö över rabarbern. Fördela smuldegen över.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Låt pajen svalna lite och servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s