Etikett: Viktväktarrecept

Nollpointsbröd

Jag följer Viktväktarnas lila linje och det funkar utmärkt. Jag startade den 23 april och mår toppen. Jag har inte ätit godis eller choklad sen dess och det är jag verkligen glad över. Jag får äta så mycket annat som är gott. Över 300 livsmedel är ”fria” och jag får äta så mycket jag vill av dem t ex frukt, grönsaker, potatis, fullkornspasta, fullkornsris, lax, kyckling, lättfil, havregryn m m. Jag gillar mackor men tyvärr innehåller bröd en hel del points. Häromdagen fick jag tips om ett bröd som innehåller noll points. Jag blev jätteglad och bakade det direkt. Det var riktigt gott och så härligt att få bita i en macka. Jag åt upp tre stycken. Kycklingpålägg är också noll så det går att göra goda fina mackor utan att det blir för många points. Jag använder osten Slance Dancia, 10% fett. Den är stark och god. Så lite blåbärsmarmelad på det så är lyckan gjord.

Vill du baka så kommer receptet här:

Havregrynsfrallor utan vetemjöl

4 dl havregryn

2 ägg

2 dl yoghurt, filmjölk eller kvarg

2 tsk bakpulver

3/4 tsk salt

Garnering: Havregryn

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda ihop alla ingredienser och låt sen degen stå och dra åt sig vätska i 10 minuter.

Klicka ut degen med en sked i 8 högar på en plåt med bakplåtspapper. Själv plattar jag till dem så behöver jag inte dela dem när jag ska äta utan det blir en större smörgås.

Strö över lite havregryn.

Grädda brödet mitt i ugnen i ca 15 minuter.

    Garam masala-gryta med tomat, kokosmjölk och kikärtor

    Idag har jag testat ett nytt recept. Jag har hämtat inspiration från en del andra recept och gjorde det på mitt sätt. Jag tror det räcker till ungefär 6-7 personer. Perfekt att göra flera matlådor av detta.

    1 msk rapsolja

    2 gula lökar

    4 vitlöksklyftor

    2 msk ingefära

    2 st grönsaksbuljong

    2 msk garam masala

    1 kryddmått sambal oelek (går att ta mer om du vill ha det starkare)

    4 msk tomatpuré

    2 tsk paprikapulver

    6 dl kokta kikärtor

    1 burk krossade tomater (400 gram)

    1 burk kokosmjölk light, 400 gram

    2 dl vatten

    1 lime (hade jag ingen idag)

    Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja tills allt mjuknat. Smula ned buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Låt det småkoka i 15 minuter. Innan servering tillsätter du de kokta kikärtorna och saften av en lime.

    Serveras med valfritt tillbehör. Själv hade jag fullkornsris. Jag hade också lite tzatziki.

    Om du följer Viktväktarnas lila linje kan du räkna med att detta innehåller totalt 17 points om du har grönsaksbuljong med 0p. Jag upptäckte att den grönsaksbuljong jag lade i gav 1 p per tärning (Bongs) men när jag skannade Coops buljongtärning så gav den 0p. En annan sak som jag har upptäckt är att Eldorados rapsolja ger 2 p per tesked medan annan rapsolja bara ger 1 p per tesked. Ingen mer Eldorado rapsolja här inte!

    I detta recept är allt ”gratis” förutom 1 msk rapsolja (3p) och 400 g kokosmjölk light (14 p)

    Hade jag hoppat över kokosmjölken och tagit mer vatten (vilket säkert hade gått bra) hade denna rätt knappast gett några points alls. Fullkornsris ger 0 p. Det är otroligt så mycket gott man kan äta ”gratis”.

    Lycka till om du testar detta!

    Chokladbollar med cashew och aprikos

    Jag gillar att fika och försöker nu göra nyttiga och goda grejer att ha till kaffet. Ikväll har jag gjort ett viktväktarrecept. Jag ändrade om det lite grand och vill du ha receptet så kommer det här.

    200 g torkade aprikoser

    2 dl cashewnötter

    2 tsk kanel

    2 dl havregryn

    6 msk kakao

    1 dl sesamfrön som du rostar i en stekpanna

    3 msk strösötmedel om du vill, det var inte med i ursprungsreceptet man jag tillsatte det för att de skulle bli lite sötare

    Lägg aprikoserna i blöt i 2 dl hett vatten 2-3 timmar. Mixa aprikoserna och nötterna till en slät massa. Rör i havregryn, kakao och kanel. Tillsätt strösötmedel om du önskar det. Forma till bollar och rulla dem i de rostade sesamfröna. Det blir ca 30 chokladbollar. Sen är det bara att frysa in och ta fram när du är sugen på något gott.

    Om du är med i viktväktarna och kör efter det lila spåret så innehåller varje chokladboll 2 points om du gör 30 bollar.

    Lycka til!

    Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

    Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

    Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

    Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

    Njutbart och nyttigt!

      Mumsiga nyttiga ”chokladbollar”

      Ikväll testade jag ett nytt recept på chokladbollar som ska vara riktigt nyttigt. Ibland är inte det nyttiga gott men jag kan säga att detta är en höjdare. Vill du ha receptet så kommer det här.

      150 g rostad mandel

      18 st torkade dadlar, jag köpte dadlar i låda och jag tror inte de var helt torkade men det blev jättebra.

      3 msk kakao

      1 tsk salt

      2 msk kokosolja

      Egentligen skulle det också vara skrapet från en vaniljstång och 3 msk kaffe men det hoppade jag över. De skulle också rullas i kokosflingor men det gjorde inte jag.

      Rosta mandlarna i ugnen och mixa dem i en matberedare tills du får grovt mandelmjöl. Lägg i dadlarna, kakaopulver, salt, kokosolja, (kaffe och skrapet från en vaniljstång) och mixa ihop.

      Rulla ihop till bollar eller forma rutor och rulla i kokosflingor om du vill.

      Detta är ett viktväktarrecept. Om du hoppar över kokosflingorna så innehåller denna sats 69 points (om du kör efter det lila spåret där du kan äta mycket fritt utan att räkna). Gör du 23 kakor så blir det 3 points per styck. Jag tror du kommer att älska dem. Jag gjorde en större sats för jag ville använda upp mina mandlar som höll på att bli för gamla.

      Lycka till!