Min nya förebild – skojar bara!

Igår kväll var en kompis här och vi började på nya vision boards (dream boards). Vi har gjort det tillsammans en gång tidigare för ca 2,5 år sen. På en vision board klistrar man upp bilder och text som inspirerar till att nå vissa mål man drömmer om. Det gäller att klippa ut bilder och text som beskriver den känsla man vill ha och det resultat man vill uppnå. Så kan man ha denna vision board på en plats man ser varje dag och tala ut det som står där och tacka för att det är på väg till en. Av de tre mål jag satte upp 2018 har två verkligen trätt i kraft. Jag är så glad för det. Det tredje målet får jag fortsätta kämpa för och tacka för varje dag. Det ska bli seger även där. Skam den som ger sig. Det är bara att fortsätta. Med målet i sikte framåt jag går.

Jag fick se denna arga dam och tyckte hon var så kul att jag klippte ut henne. Visst måste man säga ifrån ibland men själv tycker jag att man kan göra det på ett lugn och sansat sätt. Jag får erkänna att jag har svårt för arga och vresiga människor. Jag tycker det är omoget att höja rösten och skrika och gapa på andra. Men att säga ifrån på skarpen kan verkligen behövas ibland, annars kan man bli utnyttjad. Det är viktigt att varje människas röst kommer fram.

Självklart måste man få visa sina känslor men att hämningslöst skrika ut sin ilska mot andra är inte trevligt. Att handla illa mot andra är inte rätt.

Jag tror också att budskapet man vill ha fram när man är arg tas emot bättre om man säger det på ett sansat och konstruktivt sätt. Vem har förtroende för en gaphals? Det är viktigt på vilket sätt man framför det man vill ha sagt.

Är du snäll och mesig eller är du arg och vresig? Jag hoppas du är snäll men att du har skärpa i det du säger. Jag älskar snälla människor.

I Bibeln, i Efesierbrevet 4, står det om vrede. Vi kan bl a läsa följande:

Grips ni av vrede, synda inte. Lägg bort all bitterhet, häftighet och vrede, allt skrikande och förolämpningar och all annan ondska. Var i stället goda och barmhärtiga mot varandra.

Wow, vilka bra levnadsregler!

Den arga damen på bilden får stå för hur jag inte vill vara men hon ska inte vara med på min vision board. Jag satte upp henne på kylskåpet för att skoja lite med maken att hon är min nya förebild. Ibland möter man jobbiga människor men då får man insikt i hur man inte vill vara och det kan också vara värdefullt. Allt vi är med om kan leda till något gott på sikt.

Gårkvällens vision board är inte klar men jag vet ungefär vilka mål jag vill nå och nu gäller det att hitta fler bilder som uttrycker mina drömmar. Detta är så spännande. Jag rekommenderar dig också att göra en vision board. Det är bra att visualisera sina drömmar.

Jag önskar dig allt gott på din livsvandring. Kom ihåg att just Du är värdefull och viktig. Du är värd att nå dina drömmars mål. Kom ihåg att varje resa börjar med det första steget.

Lycka till med din vision board!

Dagens lunch var både färgrik, nyttig och god

Igår förberedde jag lite mat för veckan. Dagens lunch blev nästan en liten buffé. Den innehåller följande: Klyftpotatis, morotsgryta med sting av chili och garam masala, tzatziki, veckosallad (bestående av vitkål, morötter och purjolök i lite vinäger, pyttelite rapsolja och pyttelite socker). Så hade jag färdig ugnsbakad lax att ta fram ur frysen. Jag åt och njöt.

Färgrik mat innehåller mycket antioxidanter. Ju mera färg desto fler antioxidanter. En bra regel kan vara att äta mat med så många färger som möjligt. Idag tycker jag att jag lyckades bra med färgerna men borde kanske haft något grönt också och något knallrött men det är tomater i morotsgrytan så det röda finns där.

Om du vill ha receptet på veckosallad så har du det här. Det är fantastiskt gott. Jag följde receptet men hade ingen paprika hemma och minskade som sagt på olja och socker, bara 1 msk av varje. Det blev ändå väldigt gott. https://www.ica.se/recept/veckosallad-585337/

Saintpauliorna gläder mig

Jag är så glad att jag har lyckats att odla saintpaulior. Jag har inte haft någon tur med dem tidigare i livet men sen jag började intressera mig lite mer för hur de ska skötas har det gått jättebra. Dessa har jag odlat själv från grunden med hjälp av tre blad i varje kruka. Det är viktigt att de får torka ut mellan vattningarna men när jag väl vattnar så blir det rejält.

Jag har flera på gång som jag planterade om för någon månad sen. Det ska bli spännande att se hur det går med alla mina saintpaulior. Jag ska nog köpa en ny med en annan färg också. Det är kul med mångfald.

Att se Guds hand i allt

Månadsbilden för maj i min kalender av Kerstin Svensson har följande tänkvärda ord:

Den som lämnar allt i Guds hand kommer att se Guds hand i allt.

Mitt motto är att göra det bästa jag kan och sen får Gud göra resten. Det känns skönt att få överlämna det jag inte klarar själv. Gud gör det bättre än jag. Att se Guds hand i allt är lätt denna tid då naturen slår ut i full skrud. Jag fascineras just nu av mina penséer. Vilka mästerverk! Varje blomma är ett mästerverk i sig. För mig känns det självklart att det finns en skapare bakom allt. Jag tror inte att allt har blivit till av en slump.

Det kan ibland vara svårt att se Guds hand i allt. Den som är sjuk och t ex har ständig värk har det inte lätt. Då tror jag man frågar sig var Gud finns mitt i allt lidande. Ja, var finns Gud då? Jag har inga svar. Det står i Guds ord att vi ska lägga händerna på de sjuka och de ska bli friska. Om vi har gjort det kan vi inte göra mer. Sjukdom orsakar oerhörda lidanden runtom i vår värld.

Vi vet att Gud finns men vi förstår inte allt som sker. Bön förändrar ändå förhållanden och situationer och bön är ALLTID bra. Om inte annat så förvandlar det oss själva och för oss närmre Gud. Vi gör klokt i att överlämna det vi inte klarar själva till Gud.

Fina minnen av mamma på hennes födelsedag

Kära mamma! Det är din födelsedag. Du skulle ha fyllt 91 år idag den 7 maj. För ett år sen firade vi din 90-årsdag men i januari flyttade du till ditt himmelska hem. Du älskade att baka kakor, laga mat och ha kalas. Just igår kväll när jag gick igenom några skåp hittade jag detta block. Jag minns så väl när jag skrev det, någon gång på 70-talet tror jag det var. Du låg i sängen och jag halvlåg bredvid och skrev upp alla kaksorter du dittills hade bakat inför den stundande julen. Idag vill jag hylla dig genom att ta fram dessa härliga minnen. Jag är tacksam för att du skapade ett så öppet hem dit alla var välkomna. Många kakor har det blivit genom åren. Tack mamma! Saknar dig!

På bilden nedan bakar mamma pepparkakor med min lillebror Hans.

Garam masala-gryta med tomat, kokosmjölk och kikärtor

Idag har jag testat ett nytt recept. Jag har hämtat inspiration från en del andra recept och gjorde det på mitt sätt. Jag tror det räcker till ungefär 6-7 personer. Perfekt att göra flera matlådor av detta.

1 msk rapsolja

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

2 msk ingefära

2 st grönsaksbuljong

2 msk garam masala

1 kryddmått sambal oelek (går att ta mer om du vill ha det starkare)

4 msk tomatpuré

2 tsk paprikapulver

6 dl kokta kikärtor

1 burk krossade tomater (400 gram)

1 burk kokosmjölk light, 400 gram

2 dl vatten

1 lime (hade jag ingen idag)

Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Stek i olja tills allt mjuknat. Smula ned buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver. Låt det fräsa några minuter. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten. Låt det småkoka i 15 minuter. Innan servering tillsätter du de kokta kikärtorna och saften av en lime.

Serveras med valfritt tillbehör. Själv hade jag fullkornsris. Jag hade också lite tzatziki.

Om du följer Viktväktarnas lila linje kan du räkna med att detta innehåller totalt 17 points om du har grönsaksbuljong med 0p. Jag upptäckte att den grönsaksbuljong jag lade i gav 1 p per tärning (Bongs) men när jag skannade Coops buljongtärning så gav den 0p. En annan sak som jag har upptäckt är att Eldorados rapsolja ger 2 p per tesked medan annan rapsolja bara ger 1 p per tesked. Ingen mer Eldorado rapsolja här inte!

I detta recept är allt ”gratis” förutom 1 msk rapsolja (3p) och 400 g kokosmjölk light (14 p)

Hade jag hoppat över kokosmjölken och tagit mer vatten (vilket säkert hade gått bra) hade denna rätt knappast gett några points alls. Fullkornsris ger 0 p. Det är otroligt så mycket gott man kan äta ”gratis”.

Lycka till om du testar detta!

Nu ska gräsmattan bli fin

Ikväll har jag varit och köpt 12 säckar dressjord. Några säckar ytterligare hade fått plats i bilen men jag får köpa fler en annan dag. Maken gödslade gräsmattan i helgen och fördelade ut 13 säckar på delar av gräsmattan och nu ska jag fortsätta. Det kommer inte att räcka men vi köper mer och hjälps åt till det är klart. Det regnar nu och kommer fortsätta göra det stora delar av helgen så det är perfekt. Att bära 40-liters säckar med jord är bra styrketräning för mig.

Chokladbollar med cashew och aprikos

Jag gillar att fika och försöker nu göra nyttiga och goda grejer att ha till kaffet. Ikväll har jag gjort ett viktväktarrecept. Jag ändrade om det lite grand och vill du ha receptet så kommer det här.

200 g torkade aprikoser

2 dl cashewnötter

2 tsk kanel

2 dl havregryn

6 msk kakao

1 dl sesamfrön som du rostar i en stekpanna

3 msk strösötmedel om du vill, det var inte med i ursprungsreceptet man jag tillsatte det för att de skulle bli lite sötare

Lägg aprikoserna i blöt i 2 dl hett vatten 2-3 timmar. Mixa aprikoserna och nötterna till en slät massa. Rör i havregryn, kakao och kanel. Tillsätt strösötmedel om du önskar det. Forma till bollar och rulla dem i de rostade sesamfröna. Det blir ca 30 chokladbollar. Sen är det bara att frysa in och ta fram när du är sugen på något gott.

Om du är med i viktväktarna och kör efter det lila spåret så innehåller varje chokladboll 2 points om du gör 30 bollar.

Lycka til!

Min gamla locktång har tjänat ut

Min första locktång som jag köpte i slutet av 70-talet har nu tjänat ut. Numera lockar jag håret bara vid bröllop och extra festliga tillfällen och när jag senast använde den tyckte jag att den fungerade dåligt. För några veckor sen överraskade jag mig själv med att köpa en ny. Nu ser jag fram emot många festliga tillställningar och trevliga bjudningar när vi alla snart är vaccinerade och corona har gett sig. Mycket roligt ska vi ha!

Storkok på ratatouille serverad med kyckling och fullkornspasta

Jag gillar att laga mat och när jag ändå lagar vill jag gärna laga mycket mat. Det är så bra att ha goda matlådor i frysen. Då blir livet så mycket enklare när man bara kan plocka fram en färdig lunch ur frysen eller kylen.

Idag blev det ratatouille, ugnsstekt kyckling med svamp och fullkornspasta. Det var bara maken och jag som åt så det blev många fina matlådor.

Detta är både gott och viktväktarvänlligt. Om du följer det lila spåret (där man får äta så mycket man vill av mer än 300 livsmedel) så innehåller denna måltid knappt 1 point per portion. Det som ger points är olivoljan i ratatouillen och lite grand av marinaden på kycklingen men det är marginellt. Allt annat är nollmat. Jag använde 2 msk olivolja när jag stekte allt detta och det var fullt tillräckligt.

Njutbart och nyttigt!

Ett hav av vitsippor i Strömsbergs naturreservat

Våren 1985 var jag i Strömsbergsskogen i vitsippetid tillsammans med en gammal kompis som då bodde i Ljungarum precis intill Strömsbergs naturreservat. Hon ville visa mig detta underbara ställe. Idag på 1 maj gav min goda vän Bodil och jag oss iväg dit för att promenera bland alla vitsippor. Jag tror inte att jag har varit där i vitsippetid sen den första gången på 80-talet. Det skiljer alltså 36 år mellan bilderna nedan. Det överträffade mina förväntningar.

Naturreservatet Strömsberg är verkligen en jättefin miljö att vistas i. Vi gick den gula leden som är 5,8 km. Vi vandrade upp och ner på slingrande stigar.

Att få lägga sig ner och bada i vitsippehavet är ljuvligt.

Vitsippa heter på latin anemone nemorosa. Blåsippa heter anemone hepatica. Det lärde jag mig på 70- eller 80-talet och det sitter fortfarande kvar i minnet.